速冻麻花怎么做？_食品技术知识_知道

速冻麻花怎么做？

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解决时间 2022-03-28 19:01

已解决匿名
2022-03-28 17:17

最佳答案

mengxiangyun

专家
2022-03-28 18:40

运速冻麻花用泡多源K和筋力源V，配料：中筋面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、泡多源K型100克、食品级碳酸氢铵25-50克、筋力源V型30-80克、白糖20-60克(白糖起上色作用，黄油或色拉油0.5斤、盐70-100克、30度水5.7斤。工艺：和面、醒面、成型、油炸、出锅
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