食品技术知识
有煮即食海参的操作方法吗?
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解决时间 2019-08-31 10:32
  • 已解决匿名
  • 2019-08-29 09:03
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  • lixingqiu

  • 专家
  • 2019-08-29 09:14
即食海参用海立美A:1.先将鲜海参用清水洗干净,清理内脏。2.沸水煮三遍,每次煮15-30分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美A型(以水和海参总量计算)用温水化开,降温后加入冰水中,然后放入煮好的海参,再按冰与水的比例2:1加入冰块,(也可不加冰块,直接放入冰箱冷藏)浸泡2-3天,发好为止。最后放入开水中(水中可以加0.2-0.5%白醋或冰醋酸)煮2-3分钟即可。如果想进一步增大个头或提高出品率还可以放入纯净水继续浸泡至满意品质。详情咨询18753758918微信同步。
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  • 1楼
    tianguihua
  • 2019-08-29 09:23
用天喜牌海立美A涨发即食海参最好,本产品符合国标,安全合法效果好,海立美A功能作用:采用本品加工制作的即食海参、茄参、鱼肚、鱼皮、水发干鱿鱼、水发干贝类、水发干鱼翅、泡椒凤爪等冷冻水产品、熟制水产品、预制肉制品、熟肉制品口感糯脆、膨松弹性好、出品率高、保水性好、烹调不收缩,速冻不干缩。油炸鱼类制品膨松饱满。发制水产品, 代替火碱使用,安全合法! 更多海参制作技术请加我微信18753791182咨询,我是天喜厂家负责销售兼技术咨询的田桂花,购买天喜任意产品和咨询技术都请打电话18753791182微信同号,谢谢合作!
  • 2楼
    tianbaochun
  • 2019-08-29 09:08
鲜海参涨发做法:1.先将鲜海参用清水洗干净,清理内脏。2.沸水煮三遍,每次煮15-30分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美A型(以水和海参总量计算)用温水化开,降温后加入冰水中,然后放入煮好的海参,再按冰与水的比例2:1加入冰块,(也可不加冰块,直接放入冰箱冷藏)浸泡2-3天,发好为止。最后放入开水中(水中可以加0.2-0.5%白醋或冰醋酸)煮2-3分钟即可。如果想进一步增大个头或提高出品率还可以放入纯净水继续浸泡至满意品质。 其他配方详询15053769720微信同号
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