用泡多源K，松软手工杂粮煎饼配方：杂粮粉7斤（也可使用杂粮原粮浸泡磨浆）、高筋面粉3斤(部分带有粘度的杂粮可以不加白面)、黄豆粉0.5-1斤、泡多源K型50-100克、水7-8斤。操作工艺：1.取3斤面粉加5斤开水烫糊，降温至40℃加入10克酵母发酵1-3小时（注：可以不烫糊）。2.将杂粮粉、黄豆粉干拌均匀，加入面糊，再加入其余水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止10-30分钟。3.将泡多源K用少许凉水溶解，然后加入面糊搅匀，即为煎饼糊。4.将鏖子烧热，擦点油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。购买产品或者咨询详细技术资料请加微信13863788512

泡多源C做的煎饼松软，折叠不易破碎，面欣酥D做的煎饼倾向于酥脆。详询15053769720

山东杂粮煎饼可以做两种口感的:松软型和酥脆型，松软型用天喜牌泡多源C松软好叠不易碎，酥脆型用天喜牌面欣酥D酥脆口溶性好，泡多源K也可以做杂粮煎饼！更多杂粮煎饼制作技术请加我微信18753791182咨询，我是天喜厂家负责销售兼技术咨询的田桂花，购买天喜任意产品和咨询技术都请打电话18753791182微信同号，谢谢合作！