食品技术知识
蒸出的肠粉很粘有什么密决?
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-08-18 19:24
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-08-18 20:39
你好,肠粉发粘、不筋道等问题都是配方配料不合理造成的,可以在米浆中加点食用盐、淀粉、筋力源D等,肠粉比较筋道爽滑,有咬劲。
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