食品技术知识
杂粮煎饼能放酥脆剂吗
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  • 已关闭匿名
  • 2019-08-18 14:31
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-08-18 14:50
你好,杂粮煎饼最大的问题是易破碎,口感发硬,可以调糊时加点麦芽糖浆、泡多源K等,煎饼松软可口,凉了不发硬,折叠不断裂。
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