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你好，可以加点柠檬酸去掉小苏打，但最好不要加明矾，全国都在清查油条明矾超标的问题，以前老配方明矾超标10多倍，严重危害消费者身体健康！可以合法使用无铝油条膨松剂泡多源，油条膨松个大，凉了不发硬，不超标