食品技术知识
怎么才能使机器制作的米粉不易断
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  • 已关闭匿名
  • 2019-08-17 17:56
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-08-17 21:15
你好,用米线机生产自熟米线省工省时、成本低,操作比较简单,可以直接将大米浸泡、磨浆或磨粉、调粉、挤压自熟、熟化、鲜卖或晒干销售。但是自熟米线都存在筋度差、弹性差,不耐煮,下锅一煮就断条、没有筋骨了,更不耐泡,一泡就粉了等问题。现在,天喜公司研发的筋力源已经完全解决了这些问题,采用有QS证的筋力源C加工的米线口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不断条、不浑汤、晒干不酥条
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