食品技术知识
怎么做出来的土豆粉条颜色发白色的。耐煮
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-08-17 16:43
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-08-17 21:36
你好,你做的是无矾粉条吧?土豆粉条浸泡后就会变白,要想耐煮筋道可以加点食用盐、筋力源T等,同时调整一下淀粉结构。
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