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你好，矾碱油条醒发时间就是比较长，建议你不要再做矾碱油条，全国都在清查矾碱油条铝超标的问题，以前老配方明矾超标10多倍，严重危害消费者身体健康！可以合法使用无铝油条膨松剂泡多源A，油条膨松个大，凉了不发硬，不超标。