食品技术知识
我想做合格韧性,且爽口的河粉秘方
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-13 22:17
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-14 19:44
你好,你是一位有良心的食品业者,许多加工河粉厂家非法添加非食用物质,违反《刑法》生产有毒有害食品罪!真正做合格合法的河粉要用筋力源D型,河粉机蒸河粉做法:8斤大米用净水浸泡2-5小时,加15斤水磨成米浆。(也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆)取1斤淀粉与10-20克筋力源D(河粉专用)、30克食盐干拌均匀,再加3斤50度温热水调成糊状,然后与米浆高速搅拌混合均匀。然后,静止20-30分钟,再倒入蒸河粉机开始蒸粉,蒸熟后切成条。彻底降温后装袋,然后采用紫外线杀菌。
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