食品技术知识
做凉皮面汁有气泡导致做出来的凉皮有小空
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-13 19:01
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-20 09:21
你好,面浆发酵了,必须进行杀菌消毒。做凉皮可以在面浆中加点食用盐、筋力源B型,凉皮筋道爽滑、不碎裂、第二天不发硬不发粘。
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