食品技术知识
用机器做水饺皮,能加明矾吗,看街上的厚厚的软软的,黄黄的
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-31 19:36
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-31 20:43
很容易超标!可以使用筋力源H,安全、合法,多种作用于一体。水饺皮、馄饨皮加工制作配方:面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源H 0.5斤、水32-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮了。
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