食品技术知识
我做出的凉皮为什么锣底难揭不光溜
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-13 18:44
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-20 09:43
你好,凉皮难揭主要是面浆浓度没有调好,将面浆浓度调整为17-18波美度,同时加点食用盐、筋力源B型,凉皮筋道爽滑、不碎裂、第二天不发硬。也益于揭皮。
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