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魔芋豆腐皮制作新技术：魔芋精粉8斤、土豆淀粉或米粉2斤、筋力源Q0.3-0.5斤、魔芋豆腐增白剂10克。工艺：先将精粉与淀粉、增白剂拌匀，加凉水溶解，加入40-60倍的开水中，继续熬至完全溶解，加入凝固剂搅拌溶解，继续加热5分钟即可出锅，倒入模具，彻底降温凝固后即为魔芋豆腐，切成豆腐皮。