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羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊架子骨一根剁成段，大锅一口，将羊架子骨放入锅内，加水水量超过骨头（如果喜欢喝汤的话多加水即可）放盐适量据口味，整大料3-4个，开锅去浮沫，加一小勺醋（注；加醋是为了把骨头里的钙质炖出来，骨头也软了）改小火炖大约两个小时即可，汤乳白色配以香菜末，葱花，胡椒粉，味道极佳，骨头直接食用。