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食品技术知识
蛋糕改良剂是发酵粉吗？
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-31 11:42
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-31 12:36
改良剂是优化面粉的品质,如增加筋度,提高白度,防止发酸,增加亮度等,而发酵粉仅是提高面粉的活性,促成快速生成网络结构,
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