食品技术知识
制作粉条和粉丝时选用哪类淀粉较好,为什么
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-31 11:21
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-31 13:13
都可以,只是各种淀粉加工的粉条口感不同。最好是土豆淀粉、地瓜淀粉、绿豆淀粉等。做粉条的关键是不允许添加明矾,可以使用明矾替代品筋力源T,安全、合法、健康。
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