食品技术知识
为什么手工烧饼做出来的会硬
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-30 16:45
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-30 16:45
你好,调整一下配方就不会发硬了,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥A50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。
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