食品技术知识
麻花防腐用哪种防腐剂?
关注:366  答案:2  悬赏:10
离问题结束还有
  • 投票中匿名
  • 2019-05-23 14:52
广告
最佳答案
暂无最佳答案
全部回答
  • 1楼
    tianxi66
  • 2019-05-23 18:20
1.麻花、油炸汉堡等油炸面制品需要防腐保鲜、延长保存时间可以添加0.1%美久亭K或0.3%美久亭W。2.烙饼、烤饼、馅饼、黄金饼等焙烤糕点食品需要防腐保鲜、延长保存时间可以添加美久亭F。3.面包保鲜可以添加0.3%美久亭Q。4.包子、馒头、花卷等发酵面制品防腐保鲜可以添加0.1-0.3%美久亭W。具体使用方法点击名称链接查看。
  • 2楼
    匿名
  • 2019-05-23 17:19
做麻花用美久亭K
美久亭K用于油炸或炒制豌豆、青豆、蚕豆、黄豆、黄金豆、黑豆、瓜子、酒鬼花生、扁桃仁、腰果、开心果和酱腌花生、果仁罐头等带壳与不带壳的坚果与籽类,以及油炸汉堡、麻花、薄脆、面棍、面条、面姜丝、油条等油炸面制品,还可用于咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等腌腊肉制品,可以调节食品PH值,有效抑制食品中微生物的繁殖,防止或延缓食品成分氧化、分解变质,防止食品腐败变质,延长食品保存期。
使用范围:熟制坚果与籽类(食品分类号:04.05.02.01)、坚果与籽类罐头(食品分类号:04.05.02.03)、油炸面制品(食品分类号:06.03.02.05)、腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)(食品分类号:08.02.02)。
最大使用限量:1g/kg(以成品计算)。
使用方法:①用食用酒精溶解后加入食品中或者对刚做好的食品趁热进行喷雾。②将本品干粉与干面粉拌匀后加水和面。③直接加入炖煮、腌制肉类的溶液中或肉糜中。
相关信息
查看更多相关信息>>>

梁山县味达蕾食品有限公司
营业执照号:913708323127883432

鲁ICP备2020034840号-1

鲁公网安备 37083202370913号