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炸油条配料是由配方决定的，外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉9.5斤、泡多源A150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。