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你好，一般要轧三遍以上才行，同时和面时加点食用盐、筋力源F型，面条口感筋道爽滑、有嚼劲，面条不脱水干缩、保持鲜亮状态。筋力源H型加工制作的馄饨皮、水饺皮口感筋道、柔软有弹性、耐煮不浑汤、不破皮。好配方加合理工艺才能做出好面条！