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普通鸡蛋糕配方：水1.6斤、蛋奶香粉20克、泡多源G型20克(不加蛋糕油可以增加至40-50克)、鸡蛋550克、白糖1.5斤、葡萄糖0.5斤、蛋糕油60克、蛋糕粉(或中筋面粉)3斤。工艺：①除面粉外，将以上原料依次加入搅拌桶，边加边搅拌，快速打发至起发，然后加入面粉中速搅拌均匀即可(不开过度搅拌，否则影响膨松)。②将烤盘放入烤箱预热，快速擦油、灌模，送入烤箱，设置上火：230度、下火240度，烤25-30分钟即可出炉。