食品技术知识
为什么烩面面团中加入少许食用碱拉不开
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-13 13:22
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-13 14:14
你好,烩面在和面时必须加点食用盐、筋力源M型,才能筋道耐煮,拉制不断条,面坯不易板结。
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