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蒸面条制作技术，配方：面粉92斤、淀粉8斤、筋力源A0.5斤、盐0.3-0.5斤、水30斤。工艺：面粉与淀粉拌匀，将筋力源A用50-60℃温水溶解，然后与盐一起加入和面水中，再拌入面粉和淀粉中，和好后放入面条机即可轧面条，将压好的面条放入蒸笼蒸熟，出笼后喷点色拉油，降温彻底后表面阴干即可包装销售。