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包子质量是由包子机和包子技术决定的，用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的，用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则无法成型，因此在和面时不能只使用酵母，而还必须使用有强烈后发酵作用的。还有包子机产量大需要速冻，就要使用泡多源D防止冻裂、防止干缩。另外蒸好的包子凉了容易发硬，也需要泡多源D进行改善。还有馅料不能太湿散馅，可以加点富磷联进行改良抱团。