食品技术知识
炸好的油条放一会发硬怎么回事,求答案
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-30 08:51
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-30 09:19
你好,答案很简单,第一油条膨松剂配料结构不合理,第二发酵工艺没有做好,可能揉面起筋,第三油炸火候没有掌握好。其实,去淘宝买一小包装无矾油条膨松剂泡多源,再给卖家要份使用资料,都能炸出蓬松个大饱满、凉了不发硬的无铝健康油条。
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