食品技术知识
做出来的凉皮总是发粘,易断该如何保鲜,求高人指点
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-30 08:49
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-30 09:08
呵呵,没有高人,高人都保密。其实也并不难,第一调整好面浆浓度,第二加点食用盐、筋力源等,凉皮筋道爽滑、第二天不发硬,不发粘。凉皮保鲜一般通过物理措施解决。
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