食品技术知识
制作土豆粉用筋力源的比例是多少?
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-30 08:05
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-30 08:38
你好,制作土豆粉条可以加0.3-0.8%筋力源T型,粉条筋道耐煮,不宜变质。也可以加点食用盐、筋力源K型,做无矾粉条。
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