食品技术知识
求海参加工技术
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-12 21:03
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-12 21:04
你好,你是加工鲜海参吗?淡干海参涨发:1.先将干海参用清水浸泡20-30小时,清理内脏。2.沸水煮两遍,每次煮15-20分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美A用温水化开,降温后加入冰水中,然后放入煮好的海参,再按冰与水的比例2:1加入冰块,(也可不加冰块,直接放入冰箱冷藏)浸泡2-3天,发好为止。最后放入开水中煮5-8分钟即可
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