食品技术知识
油条中加什么可以酥脆
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-29 15:22
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-29 15:22
膨松剂以及配料决定油条酥脆度,外酥脆内松软大油条配方:中筋面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥A50-100克、食品级碳铵50克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。
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