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酥脆炸鱼挂糊参考配方：面粉25克、米粉10克、淀粉60克、面欣酥B2克、白糖或葡萄糖3克、食用盐2克、味精0.5克、水120克。工艺：将以上原料混合溶解，调成面糊，再将整理好的鱼放入面糊挂糊。然后，逐个放入油锅中，炸至双面金黄即可