食品技术知识
用糯米打浆沥干再做空心麻圆糯米糖碱的比例多少谢谢,急需知道
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-28 17:02
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-28 17:02
你好,做空心麻圆要求油炸火候和发酵温度等比较严格,关键在配料,要想麻圆蓬松个大饱满,必须使用泡多源和筋力源V型等配合发酵才行。
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