食品技术知识
关于湿面条,我加入筋力源F,很混汤怎么办
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-28 16:39
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-28 16:39
你好,筋力源F是改善口感有嚼劲的,你加的筋力源F太多了,十斤面粉加10-15克筋力源F,再加15-25克筋力源H型,不用加食用碱了,可以加点黄豆面,面条才能筋道耐煮,不断条不混汤。
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