食品技术知识
炸油条时油条起大泡,油都灌油条里了怎么回事啊
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-28 14:30
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-28 14:30
你好,你的配料结构不合理,或者没有发酵好,要想油条蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬,可以采用无矾油条膨松剂泡多源A发酵。
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