食品技术知识
我想问:煎饼薄脆怎么做和配料。
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-28 14:26
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-28 14:26
你好,做煎饼关键在调糊时加点泡多源C型,煎饼蓬松饱满、口感松软、折叠不碎裂。加工薄脆必须在和面时加点面欣酥A型,才能达到蓬松酥脆的口感。
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