食品技术知识
刚下出来的红薯粉条要怎么弄,用到冷水吗
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-28 14:23
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-28 14:23
你好,将粉条漏入锅中煮熟,让后放入凉水冰透,再放入佳多美B溶液漂洗一下,防止黏连。同时调糊时还要加点筋力源T型,粉条才能筋道耐煮、不断条有弹性。
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