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牛蹄筋做法：首先，将整理干净的牛蹄筋放入0.5-0.8%富磷联A溶液浸泡20-50小时（夏天可加冰块防腐）。再将牛蹄筋及富磷联溶液倒入不锈钢锅煮至8成熟。最后盖锅焖2-5小时，捞入凉水清洗后即可销售或食用。