食品技术知识
你好,玉米加工成粉条要什原料混合
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-28 14:20
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-28 14:20
你好,你说的是自熟玉米面条吧?和面时加点小麦粉、筋力源W型,面条筋道爽滑有弹性,韧性好不断条。如果使用玉米淀粉做粉条就要加点筋力源T型,粉条才能筋道耐煮。
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