油条坯放冰箱冷藏13个小时，油炸时拉不动，怎么回事？
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解决时间 2019-07-28 10:18
- 已解决匿名
- 2019-07-28 10:10
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最佳答案
- shishuai
- 专家
- 2019-07-28 10:15
拉不动一般有四种情况，第一面粉筋度大或搅拌和面时起筋了。第二发酵程度不够，也就是没有发酵好，包括发酵温度和发酵时间问题。第三面团总含水量低，包括加水量、食用油、鸡蛋。第四拿出冰箱后没有再醒发。购买或者咨询详细技术资料请加微信13863788512
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- 1楼jinyabin
- 2019-07-28 10:11
拉不动一般有三种情况，第一面粉筋度大或搅拌和面时起筋了。第二发酵程度不够，也就是没有发酵好，包括发酵温度和发酵时间问题。第三面团总含水量低，包括加水量、食用油、鸡蛋。详情咨询15866050361微信同号
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