食品技术知识
做肠粉没有大麦淀粉行不行?我们这里没有卖的,可以用代替吗?
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-28 09:05
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-28 10:23
你好,使用其它淀粉达不到小麦淀粉的效果,当然只加小麦淀粉也不行,还要加点筋力源D,肠粉才能筋道爽滑,不碎裂。
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