食品技术知识
做发面包子是先和面后醒再用压面机压还是先用压面机压再醒?
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-12 18:19
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-12 21:46
你好,用机器和面、轧面只能先和面再轧面,否则没法轧,所以和面时必须加点酵母和泡多源A,包子才能蓬松个大、色泽洁白、口感松软、凉了不发硬。
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