食品技术知识
做出来的肠粉为什么会有气泡呢
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-27 20:55
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-27 21:34
你好,两个可能,米浆发酵或打搅带入。米浆中加点淀粉、筋力源D型,就能做出筋道爽滑的肠粉,同时控制米浆储存温度。
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