食品技术知识
腌一百斤牛肉用多少硝多少盐
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-27 16:25
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-27 16:48
你好,硝分为亚硝酸钠和硝酸钠两种,用量不同。腌制牛肉除了使用硝发色以外,还要加点富磷联B浸泡腌制,牛肉才能口感脆嫩,色泽鲜亮,出品率高。
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