食品技术知识
怎样和冰冻的面炸油条
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-27 16:23
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-27 16:34
你好,不是冰冻的面,就是和面时加点食用盐、无矾油条膨松剂泡多源A,然后放入冷柜发酵12-24小时,油条蓬松个大,外酥里软,凉了不发硬。你以为把面冰冻了,其实不是。
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