做肠粉如何使用米粉增筋剂
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离问题结束还有
- 待解决匿名
- 2019-07-27 14:27
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- 1楼匿名
- 2019-07-27 14:32
你好，不要乱用添加剂，劲道爽滑的肠粉做法：10斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源D（肠粉专用）10-20克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊高速搅拌均匀，即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即
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