食品技术知识
怎么防止鲜切面粘在一起?
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-27 14:10
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-27 15:26
你好,防止鲜面黏连除了撒点淀粉,还要有一个合理的配料结构,和面时加点食用盐、筋力源等,同时加水量也要合理才行,面条才能筋道耐煮、不断条不混汤,不宜黏连。
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