食品技术知识
和扯面盐放多了能不能拉开呢
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-27 14:03
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-27 15:32
你好,扯面是否拉开与食用盐关系不大,扯面筋道与食品添加剂筋力源G型有关,和面时加点食用盐、筋力源G型,扯面筋道爽滑、易于拉制,面团不宜板结。
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