食品技术知识
用机器做的粉皮怎么能不粘
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-27 14:00
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-27 15:35
你好,现在做粉皮、拉皮都不允许添加明矾,否则违法!只有调整配料配料结构,加点食用盐、筋力源等,粉皮才能筋道不碎裂,降低粉皮粘度。
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