食品技术知识
为什么油条胚子放时间长了就炸不胀
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离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-12 15:27
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-12 15:51
你好,油条坯醒过了就不蓬松了,一般醒发时间掌握在8-12小时比较合适。炸油条关键在膨松剂,和面时加点食用盐、泡多源A,油条膨松个大、外酥里软、凉了不发硬。这是最好的无矾无铝油条,非常健康。
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