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食品技术知识
夏天炸油条和冬天炸油条和面有啥不一样的吗
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  • 已关闭匿名
  • 2019-07-12 14:32
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-12 15:09
你好，没多大区别，只是水温有点变化，不过必须使用无矾油条膨松剂〔泡多源A〕和面，油条才能蓬松个大饱满、口感酥脆、凉了不发硬。矾碱油条就不行了
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